Cách đây 40 năm tại một thị trấn nhỏ tại đất nước hình chiếc ủng, đầu bếp trứ danh Carminantonio Iannaccone đã sáng tạo ra Tiramisu. Điều ông không ngờ tới là Tiramisu sau này lại trở thành một trong những biểu tượng của ẩm thực Ý. Công thức và hình ảnh chiếc bánh Tiramisu ngọt ngào lan tỏa khắp thế giới và trở thành biểu tượng tình yêu của các cặp đôi. Được truyền cảm hứng từ món bánh thú vị này, Linh – Chuyên gia nghiên cứu và phát triển về gu ẩm thực của Drinkizz đã sáng tạo và cho ra đời món bánh Tiramisu với công thức đầy độc đáo: Tiramisu kết hợp với trà đen và nước O.N.E!
1. Tiramisu công thức mới với trà đen
Loại bánh tiramisu truyền thống giống như một loại bánh pudding tráng miệng bao gồm một miếng bánh gato hoặc bánh quy được thấm mùi rượu nhẹ, và được phủ lên trên bằng bột cà phê và được làm từ rất nhiều trứng. Với bánh Tiramisu xưa, các lớp bánh được làm riêng từng lớp không kết dính, cho tới ngày nay, người ta mới dùng phô mai để làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn.
Với sự am hiểu gu ẩm thực Pháp đầy tinh tế, Linh đã cải tiến Tiramisu rất độc đáo:
- Bột trà đen. Trà đen có hương thơm đặc trưng, dịu nhẹ, có vị chát nhẹ nhàng so với bột cà phê hay cacao. Chính vì vậy mà giúp cân bằng vị ngọt của món bánh Tiramisu, tránh cảm giác ngán khi thưởng thức.
- Ngâm bánh cookie với rượu rhum và trà đen. Điều này giúp cho mỗi miếng bánh thấm đầy hương vị từ rượu và trà, không bị khô và ngán.
- Hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng từ thảo mộc hữu cơ của nước O.N.E sẽ giúp các tầng hương vị được thăng hoa, biến món bánh tráng miệng của bạn trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.
2. Nguyên liệu, cách thực hiện
Cách thực hiện (dành cho 4 người ăn):
- Chuẩn bị trà. Đun sôi 600ml nước và ủ 20gr trà đen trong 20 phút. Sau đó rót trà ra một cái dĩa to.
- Cho 20ml rượu Rhum vào nước trà.
- Thả 5 cái bánh quy Sesame Gouté vào ngâm trong hỗn hợp rượu và trà trong 30 giây. Sau đó gắp ra cho vào ly và giữ trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Tiếp theo, tách lòng trắng trứng và lòng đỏ vào 2 tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng. Trong quá trình đánh, cho 80gr đường vào và nhớ là chia thành nhiều lần nhé. Đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng thì dừng.
- Tiếp tục đánh lòng trắng trứng. Cho 20gr đường và đánh đến khi lòng trắng bong quánh thì dừng.
- Cho phô mai Mascarpone vào tô riêng, đánh đều làm mềm phô mai.
- Sau đó cho lòng đỏ đã đánh vào tô đựng phô mai. Trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục cho lòng trắng trứng vào, đảo nhẹ để hỗn hợp được đồng nhất.
- Lấy ly bánh từ tủ lạnh ra, bỏ hỗn hợp kem trứng đã hoàn thành phủ lên trên lớp bánh.
- Cuối cùng, hãy rắc một lớp bột trà đen lên trên cùng và thưởng thức!
3. Lợi ích dinh dưỡng
Bột trà đen hữu cơ với hàm lượng Theine, L-Theanine, chất chống oxy hóa có nhiều tác dụng tuyệt vời sức khỏe:
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
- Cải thiện hệ miễn dịch
- Cung cấp năng lượng
Bên cạnh đó, mỗi lon O.N.E 250ml:
- 25mg Theine, tương đương 13% với lượng tiêu thụ khuyến nghị tối đa hằng ngày là 200mg (theo chế độ ăn 2000 kcal) của chuyên gia dinh dưỡng Drinkizz. Theine giúp thư giãn, tỉnh táo tập trung từ 6 đến 8 giờ. (Đọc thêm tại đây)
- 1250 μmol lượng chất chống oxy hóa dồi dào, tương đương 14% lượng khuyến nghị hàng ngày của FDA. Chất chống oxy hóa giúp cân bằng các gốc tự do – nguyên nhân của bệnh tật và lão hóa, cải thiện chuyển hóa năng lượng của cơ thể nhờ chất chống oxy hóa. (Đọc thêm tại đây)
- 17.5 mg silica, chiếm 24% lượng khuyến nghị tiêu thụ hằng ngày. Silica giúp sản sinh collagen, giúp tăng cường trao đổi chất và mức năng lượng của cơ thể. (Đọc thêm tại đây)
- Bổ sung nhiều khoáng chất quan trọng khác từ O.N.E như canxi, sắt, kali, magiê…
Tiramisu là công thức dễ thực hiện tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Công thức này rất phù hợp để bạn làm món tráng miệng cho gia đình vào dịp cuối tuần, hay các dịp đặc biệt mà không sợ quá nhiều calories, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe!
Link mua nguyên liệu:
Thức uống O.N.E:
Các nguyên liệu khác:
https://ryansgrocery.vn/?lang=en
Link dinh dưỡng:
