Đường xấu hay tốt cho năng lượng của bạn? Đường là nguồn năng lượng chính của con người, cần nạp đủ lượng đường mỗi ngày để duy trì hoạt động của cơ thể. Đường xấu hay tốt cho năng lượng của bạn tùy thuộc vào cách bạn lựa chọn nguồn đường để tiêu thụ (tự nhiên, hữu cơ hoặc hóa chất tổng hợp) và cách sử dụng lượng đường đó. Cùng Drinkizz tìm hiểu kĩ hơn về đường để xóa bỏ định kiến về đường nhé!
Các bài viết liên quan:
1. Tế bào là gì? Và mối liên kết giữa tế bào và năng lượng
2. Năng lượng là gì và nó đến từ đâu?
3. Theine và caffeine là gì? Tác động của theine và caffeine đối với năng lượng của bạn
1. Đường là gì?
Đường là một loại carbohydrate, chất dinh dưỡng thường được sử dụng như một nguồn năng lượng mà chúng tôi đã giới thiệu trong các bài viết trước đây.
Carbohydrate được đo bằng gam và mỗi g chứa 4kcal. Carbohydrate trong thực phẩm được chia thành hai loại: phức tạp và đơn giản.
- Carbohydrate phức tạp được tạo thành từ nhiều phân tử đường đơn giản liên kết với nhau và được gọi là polysaccharide. Sau khi ăn, carbohydrate phức tạp được phân hủy thành glucose và giải phóng năng lượng chậm. Carbohydrate phức tạp có trong tinh bột và chất xơ, có thể đến từ các loại ngũ cốc nguyên hạt (bột yến mạch, gạo lứt…), chế phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt (bánh mì nguyên cám, bún – phở gạo lứt…), khoai lang, rau hoặc các loại đậu.
- Carbohydrate đơn giản, thường được gọi là đường, có tác dụng nhanh và chuyển thành năng lượng ngay sau khi chúng được tiêu thụ. Năng lượng này cung cấp năng lượng cho não và cơ thể khi đường được phân hủy thành glucose.
Carbohydrate đơn giản được chia thành hai loại: monosaccharide và disaccharide.
Monosaccharide được chia thành 3 loại:
- Glucose là một trong những dạng đường quan trọng nhất được cơ thể sử dụng để tạo năng lượng. Tất cả các loại carbohydrate khác (bao gồm cả các loại đường khác) được chuyển hóa thành glucose trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Glucose được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây và rau quả và mật hoa hoặc nhựa cây.
- Fructose – còn được gọi là đường trái cây, và là loại đường chính được tìm thấy trong trái cây, quả mọng, mật ong, rau củ và một số loại ngũ cốc.
Cơ thể chúng ta chuyển đổi fructose thành glucose trong gan để sử dụng nó làm năng lượng.
- Galactose chủ yếu được tìm thấy trong sữa và sữa chua. Galactose được chuyển hóa thành glucose hoặc được lưu trữ dưới dạng glycogen, một dạng năng lượng dự trữ của cơ thể.
Disaccharide được chia thành 3 loại:
- Sucrose là dạng đường phổ biến nhất và thường được lấy từ mía hoặc củ cải đường. Sucrose là loại đường ngọt nhất trong số các loại đường. Nó được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả. Sucrose được tạo ra từ 1 Glucose + 1 Fructose.
- Lactose thường gọi là đường sữa, vì nó được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa của các loài động vật có vú. Lactose được tạo ra từ 1 Glucose + 1 Galactose.
- Maltose được tìm thấy trong các loại ngũ cốc nảy mầm như lúa mạch, mạch nha hoặc các loại thực phẩm và đồ uống có mạch nha. Nó thường được gọi là đường mạch nha. Maltose được tạo ra bởi 1 Glucose + 1 Glucose
Trong cơ thể chúng ta, Disaccharide cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng nhanh chóng. Bởi vì chúng chỉ được tạo thành từ hai phân tử đường, chúng dễ dàng bị phân hủy bởi các enzym trong hệ tiêu hóa thành các monosaccharide tương ứng và sau đó được hấp thụ vào máu của bạn.
Những người có lối sống năng động, có thể sử dụng đường ở dạng carbohydrate đơn giản để bổ sung nhanh chóng năng lượng tức thì khi làm việc hoặc tham gia các hoạt động thể thao. (1)
2. Đường tốt hay xấu cho năng lượng của bạn?
Như chúng tôi đã giải thích trong bài viết trước, nguồn năng lượng ưa thích của cơ thể là glucose. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về glucose nhé!
Vậy năng lượng này hoạt động như thế nào?
- Đối với não, nguồn nhiên liệu chính là glucose. Tế bào thần kinh và các tín hiệu hóa học cần glucose để giúp xử lý thông tin. Nếu không có nó, não của bạn sẽ không thể hoạt động tốt.
Bộ não không có kho dự trữ năng lượng nên nó cần được cung cấp liên tục glucose thông qua thức ăn và đồ uống. Mỗi ngày, não cần khoảng 120 g glucose, tương ứng với 420 kcal. (2)
Nguồn năng lượng này có thể được cung cấp từ các loại carbs đơn giản hoặc phức tạp. Đường đơn sẽ đi vào máu nhanh hơn loại đường phức hợp. Sau khi ăn khoảng 10 – 15 phút, đường huyết sẽ bắt đầu tăng và đạt đỉnh sau một giờ.
- Đối với cơ thể, tất cả các bộ phận (cơ, tim, gan…) đều cần năng lượng để hoạt động cho 3 hoạt động chính: nghỉ ngơi trao đổi chất, hoạt động thể lực và sinh nhiệt để giữ ấm cơ thể. Cơ thể bạn cần glucose để sản xuất năng lượng nếu bạn có sự trao đổi chất cao, vận động nhiều hoặc sống ở môi trường có nhiệt độ lạnh. Năng lượng bổ sung được lưu trữ trong tế bào của gan và cơ bắp dưới dạng glycogen. (3)
Uống nước tăng lực chứa glucose – là cách nhanh nhất để cung cấp năng lượng tức thì. Tuy nhiên, nếu glucose của nước tăng lực có nguồn từ hóa chất tổng hợp sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngày nay, nước tăng lực hoặc nước giải khát thường được làm bằng xi-rô ngô có đường fructose cao (HFCS). HFCS là một chất làm ngọt thay thế rẻ hơn so với đường mía. Xét về khía cạnh khoa học, HFCS hoặc đường ngô khác biệt về mặt sinh hóa và sinh lý học so với đường mía.
- HFCS ảnh hưởng trực tiếp đến gan và tạo ra chất béo không lành mạnh cho cơ thể, chẳng hạn như LDL hoặc cholesterol xấu và chất béo trung tính. Nó cũng có tác động tiêu cực đến sự trao đổi chất làm tăng nhiều vấn đề sức khỏe.
- Uống quá liều hoặc sử dụng trong thời gian dài các loại: nước ngọt, đồ uống thể thao và một số loại thực phẩm có HFCS, sẽ gây ra các lỗ thủng trên niêm mạc ruột. Điều này sau đó cho phép các chất độc từ ruột và các sản phẩm phụ gây viêm trong cơ thể.(4)
3. Đường mía hữu cơ của Drinkizz hỗ trợ mức năng lượng của bạn thế nào khi làm việc và chơi thể thao?
Drinkizz – thức uống năng lượng tự nhiên hữu cơ, được sáng tạo với 10 thành phần hữu cơ có nguồn gốc thực vật, trong đó có đường mía hữu cơ với chất lượng cao nhất, giúp bổ sung năng lượng tức thì và duy trì năng lượng của bạn.
- Drinkizz chứa 3 loại đường: glucose, fructose và sucrose. Mỗi lon chứa 7 gam tổng đường trên 100ml, nghĩa là 1 lon 250ml chứa 17,5 gam tổng đường. Thời gian tốt nhất để uống Drinkizz là 15 phút trước một cuộc họp quan trọng hoặc buổi tập thể dục. Theo nghiên cứu, mỗi kg trọng lượng cơ thể cần 0,2 gram đường (5). Ví dụ 1 lon Drinkizz 250ml sẽ cung cấp đủ năng lượng cho 1 người nặng 75kg tập luyện trong khoảng 45 – 60 phút.
- Drinkizz sử dụng đường mía hữu cơ, cứ mỗi 100ml có 7g đường tổng, trong đó chứa 6g đường bổ sung và 1 gam đường đến từ các nguyên liệu thảo mộc khác. Điều đó nghĩa là, mỗi lon 250ml chứa 15 gam đường bổ sung, nằm trong lượng đường bổ sung tối đa được khuyến nghị của FDA là 50 gam / ngày. Qua mã QRcode trên mỗi lon, bạn có thể truy xuất số lượng đường của mỗi lô sản xuất với các kết quả kiểm định của SGS – công ty kiểm tra, xác minh, thử nghiệm và chứng nhận hàng đầu thế giới.
Drinkizz cung cấp ngay năng lượng tích cực cho bạn và có tác dụng lâu dài giúp bạn khỏe bền và đẹp tươi
Nguồn dữ liệu tham khảo:
(1): https://www.medicalnewstoday.com/articles/161547#chemistry
(2): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22436/
(3): https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/metabolism
(4): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649104/#!po=42.5000
(5): https://www.bodybuilding.com/fun/time-your-carbs-perfectly-to-crush-your-goals
