Bún măng vịt,
Măng kho gừng,
Canh măng khô,
Măng xào thịt …
Chắc mọi người thường biết đến măng qua các món ăn, chứ chưa thử uống bao giờ đúng không nào?
Măng được sử dụng nhiều hơn trong chế độ ăn của người châu Á vì chúng được biết đến với hàm lượng calo, đường và chất béo thấp nhưng lại chứa một lượng protein, chất xơ và khoáng chất tốt.
Nhưng đừng lo lắng, Drinkizz sẽ giúp bạn đưa thành phần này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình một cách đơn giản nhất, với nước O.N.E thơm ngon mà bạn có thể dùng hàng ngày thoải mái tại nhà hoặc văn phòng của mình!
Vậy ai là fan của các món măng thì phải đọc bài này đó nhé!
I. Măng tre là gì?
Măng là mầm ăn được của nhiều loài tre bao gồm Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis.
Chúng có mùi hăng do axit uric và amoniac, chúng giòn và giòn với dạng xơ và vị đắng tương tự như măng tây. Màu của chúng là màu vàng nhạt và sáng lên khi nấu chín. Xenluloza, hemixenluloza và lignin là ba thành phần hóa học chính của tre tạo cho chúng hương vị và kết cấu đặc trưng của tre.
Măng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì lợi ích sức khỏe kì diệu của nó nhưng hầu hết chúng ta không tiêu thụ chúng thường xuyên do chúng có sẵn ít trong các cửa hàng và nhà hàng và cũng không có nhiều công thức nấu ăn bao gồm chúng.
Chúng có thể được tìm thấy với nhiều hình dạng khác nhau:
- Tươi: xin lưu ý rằng măng sống có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, xyanua biến thành axit xyanhydric (HCN) – một chất độc hại với cơ thể. Hơn 90% của nó được loại bỏ dễ dàng bằng cách làm khô hoặc đun sôi chúng;
- Khô: chúng có thể được xào, dùng trong súp và trà, và làm lớp phủ trên các món bún như bún mắm của Việt Nam; chúng cung cấp một vết cắn dễ chịu, nhiều thịt, kết cấu;
- Đóng hộp: chúng đã được gọt vỏ, cắt lát và nấu chín để bạn có thể thêm thẳng vào các món xào và các món ăn phương Đông vào cuối thời gian nấu chỉ để đun qua.
II. Lợi ích của Măng tre là gì?
Lợi ích của măng rất nhiều như sau :
- Giàu chất dinh dưỡng: chồi có hàm lượng cao protein (axit amin), carbohydrate, một số loại vitamin và khoáng chất silica tuyệt vời, hỗ trợ sản xuất collagen.
- Có chức năng như nutraceuticals: nutraceuticals là thực phẩm thông thường với các thành phần mang lại lợi ích y tế hoặc sinh lý chứ không phải là tác dụng dinh dưỡng thuần túy. Măng có chứa phytosterol, một họ các phân tử liên quan đến cholesterol, có đặc tính làm giảm cholesterol (1).
- Có hàm lượng chất xơ cao và hầu như không có calo: măng là một nguồn chất xơ ăn được (6 đến 8 g / 100 g trọng lượng tươi), giúp bạn ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa.
Ngoại trừ nấu măng cùng các loại hay ngâm chua, thì cách đơn giản nhất để tiêu thụ măng là sử dụng dạng khô của chúng vì khi xử lý từ măng tươi qua măng khô, thì đã loại trừ chất HCN. Bạn ngâm chúng trong nước nóng với các loại thảo mộc hoặc trà khác và tạo thành một thức uống lành mạnh mà bạn có thể nhâm nhi suốt cả ngày.
III. Làm thế nào để măng hỗ trợ năng lượng của bạn?
Măng chứa 17 loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người.
- Axit amin là một nhóm các hợp chất hữu cơ tạo thành các khối cấu tạo của protein chiếm 75% cơ thể. Chúng tham gia vào hầu hết mọi chức năng của cơ thể, bao gồm tăng trưởng và phát triển, chữa bệnh và sửa chữa, tiêu hóa bình thường và cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn.
Măng chứa nhiều silica, một khoáng chất vi lượng:
- Silica là khoảng chất vi lượng đặc biệt nên có thể kích hoạt enzyme prolyl hydroxylase; loại enzyme cần thiết để tham gia vào quá trình sản xuất collagen từ các axit amin glycine, proline và hydroxyproline. Các axit amin này đến từ chất đạm và được dạ dày phân huỷ từ 5 phút đến 10 phút để hoàn thành cho ra collagen hiệu quả cho dù bạn ăn protein từ động vật hay thực vật.
- Collagen đã được chứng minh là giúp tăng năng lượng, vì nó là một loại protein rất cần thiết cho chức năng của da, mạch máu, sụn, cơ, gân, dây chằng, xương và hệ tiêu hoá nên giúp tăng cường trao đổi chất.
- Silica là chất giữ ẩm để giúp cơ thể có khả năng giữ nước tố từ trong xương và các mô như da và sụn. Nước giúp vận chuyển dinh dưỡng đến tế bào, loại bỏ độc tố qua máu, từ đó cung cấp năng lượng cho cơ bắp và cơ thể. Khi cơ thể bạn có nhiều chất dinh dưỡng hơn và ít độc tố hơn, và độ đàn hồi tốt nhờ giữ ẩm, thì năng lượng của bạn sẽ hoạt động hiệu quả hơn.
IV. Măng tre, nước O.N.E, và năng lượng của bạn
Nước O.N.E được chế biến từ nhiều nguyên liệu hữu cơ, một trong số đó là măng khô tuyệt vời của Việt Nam. Chúng tôi sử dụng măng rừng được thu hoạch vào mùa gió chướng và được sấy khô ở nhiệt độ 50 ° C ngay trong ngày để có được độ giòn, giòn và hương vị ngọt ngào.
Mỗi lon nước O.N.E 250ml chứa 18mg Silica từ măng tre, tương đương 51% lượng khuyến nghị mỗi ngày. Điều này có nghĩa là, chỉ với 4% nhu cầu calo hàng ngày, bạn sẽ nhận được một nửa lượng silica cần thiết để mang lại cho bạn năng lượng bền bỉ và vẻ đẹp tươi trẻ!
Mặc du Dữ liệu thuyết phục cho thấy silica rất cần thiết cho sức khỏe mặc dù không có RDI (Mức tiêu thụ chế độ ăn uống được khuyến nghị) đã được thiết lập bởi USDA hoặc FDA; tuy nhiên, hầu hết dân số phương Tây, lượng tiêu thụ từ 20-50 mg / ngày. Trung bình 35 mg / ngày là một khuyến nghị tốt cho sức khỏe tổng thể.
Chăm chỉ uống nước O.N.E mỗi ngày để luôn khỏe, luôn đẹp nhé mọi người!
Nguồn:
1.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1541-4337.2011.00147.x#b22
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2658806/
